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Hola Nellys, yo también desarrollé en mi embarazo diabetes gestacional y la mantengo controlada con la dieta. Y en respuesta a tu pregunta, si, si vas a consumir harinas que estas sean integrales preferiblemente. Me vine al Japón hace 3 años. En el avión me comenzé a sentir mal, con una sed tremenda y me iba al baño cada 5 minutos.

Llegué al Japón y me sentía desorientado y no podía caminar. Tuve que llamar a mis familiares. Al día siguiente no Alimentos alto indice glucemico tabla levantarme de la cama, me llevaron al hospital y tenía de glucosa en la sangre. Ahora estoy tomando metformina y serpost de 0. Siempre estoy ya con y 7. Estoy muy agradecido por los artículos tan interesantes, sobretodo esto de las tablas del índice glucémico.

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Actualmente sabemos que hay otros factores que tienen una gran influencia sobre la velocidad de absorción y, por lo tanto, sobre el índice glucémico. Lo mismo ocurre con las verduras. También sabemos que los alimentos líquidos o muy troceados se absorben con mayor rapidez que aquellos menos elaborados. Es un valor importante para elegir alimentos pero limitante. Metabolic Balance opta por usar también la carga glucemica! Un post muy interesante!

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Mari Carmen Ramírez Dietista freelance, asesora nutricional, cocinera y estudiante de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Mi gusto por la gastronomía y la pasión source los alimentos ha originado que, desde edad bien temprana, me involucre en un mundo de infinitos contrastes, sabores y Alimentos alto indice glucemico tabla culinarios.

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